Flight 13 Winery

Mein Interesse an Wein begann während eines gemeinsamen Urlaubs mit meiner Frau in der Bretagne. Wir entdeckten Naturweine und verliebten uns in ihre Vielfalt und ihren eigenständigen Charakter. Die naturnahe/biologische Bewirtschaftung, ein moderater Alkoholgehalt und WinzerInnen, die ihre Philosophie konsequent umsetzen begeisterte uns. Ich wollte verstehen, wie solche Weine entstehen. Deshalb begann ich, Bücher zu lesen, Videos anzuschauen und Seminare zu besuchen. Nach zwei Jahren praktischer Erfahrung bekam ich schließlich die Möglichkeit, einen Weinberg zu übernehmen. Hier konnte ich zu 100% meine Vorstellungen umsetzen.

Biodiversität spielt für mich eine zentrale Rolle. Deshalb habe ich im Weinberg ein Vitiforst-Projekt gestartet: Bäume, Sträucher und Kräuter ergänzen die Reben und schaffen einen vielfältigeren, lebendigeren Lebensraum. Um die Gesundheit und Langlebigkeit der Reben zu fördern, habe ich außerdem auf die Erziehungsform des sanften Rebschnitts umgestellt. Der Pflanzenschutz erfolgt mit einer Mischung aus Wasser, Schwefel, Kupfer und pflanzenstärkenden Präparaten wie Schachtelhalmextrakt. Ausgebracht werden diese Mittel mit einer Akku-Rückenspritze.

Durch einen schönen Zufall lernten wir Micha vom Weingut Scherer & Zimmer in Bad Krozingen kennen. Dort werden unsere Weine in Kooperation ausgebaut und abgefüllt. So entstehen jedes Jahr verschiedene Weine aus Weiss- und Spätburgundertrauben – am Kaiserstuhl von Hand gelesen.

Unser Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die Herkunft und Jahrgang zeigen – und gleichzeitig unsere Vorstellung von einem lebendigen Weinberg widerspiegeln.

Euer Tom